С огорода в поля: непростой путь картофеля
Ключевые слова:
картофель, хозяйства населения, потребление продовольствия, продовольственная безопасность, цены на продовольствие, волатильность цен, экономическая доступность, покупательная способность, сельскохозяйственное производствоАннотация
В статье анализируются структурные сдвиги на рынке картофеля в России за период с 1991 по 2025 год. На основе данных Росстата, сельскохозяйственных переписей и бюджетных обследований домохозяйств исследуются долгосрочные тенденции в динамике цен, потреблении, производстве и экономической доступности картофеля. Показано, что, несмотря на периодические всплески, в долгосрочной перспективе картофель неуклонно дешевеет в реальном выражении, одновременно теряя свою значимость в потребительской корзине на фоне роста доходов населения. Ключевое внимание уделяется глубокой трансформации структуры производства: происходит стремительный переход от доминирования хозяйств населения, доля в производстве которых сократилась с 90% в 1990-х годах до 50% в 2022 году, к коммерческому сектору (сельхозорганизациям и крестьянским (фермерским) хозяйствам). Этот сдвиг обусловлен снижением экономической целесообразности производства в хозяйствах населения и значительным отставанием в урожайности по сравнению с крупными предприятиями, внедряющими современные технологии. Авторы предупреждают о рисках для продовольственной безопасности, связанных с тем, что сокращение производства в хозяйствах населения опережает рост в коммерческом секторе, что может вести к усилению волатильности цен. В заключении предлагаются меры государственной поддержки, направленные на стимулирование кооперации, облегчение доступа к земле и повышение эффективности производства для обеспечения стабильности рынка картофеля.Библиографические ссылки
Агирбов Ю. И., Мухаметзянов Р. Р., Бритик Э. В. (2020). Россия в мировом производстве и рынке картофеля и плодоовощной продукции // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. № 9. С. 74-83.
Анисимов Б. В., Жевора С. В., Митюшкин А. В., Симаков Е. А., Журавлев А. А., Зебрин С. Н. (2022). Картофелеводство России: состояние и перспективы в новых условиях // Картофель и овощи. № 4. С. 3-6.
Девяткина Л. Н. (2018). Производство картофеля: глобальные и национальные дискурсы // Вестник НГИЭИ. № 5 (84). С. 122-134.
Жевора С. В., Анисимов Б. В., Симаков Е. А., Овэс Е. В., Зебрин С. Н. (2019). Картофель: проблемы и перспективы // Картофель и овощи. № 7. С. 2-7.
Жевора С. В., Симаков Е. А., Анисимов Б. В., Митюшкин А. В., Журавлев А. А., Зебрин С. Н. (2023). Селекция и семеноводство картофеля: научное обеспечение и бизнес-проекты // Картофель и овощи. № 4. С. 6-10.
Терновский Д. С., Шагайда Н. И. (2021). Цена на картофель: факторы роста и способы снижения // Экономическое развитие России. Т. 28. № 11. С. 56-61.
Тульчеев В. В., Жевора С. В., Овэс Е. В., Гордиенко Н. Н. (2021). Рынок картофеля в России и мире // АПК: экономика, управление. № 9. С. 73-81.
Узун В. Я., Шишкина Е. А. (2022). Борщовая безопасность // АПК: экономика, управление. № 8. С. 22-30.
Шагайда Н. И. (2018). Грозит ли России картофельный дефицит? // Экономическое развитие России. Т. 25. № 3. С. 55-63.
Шагайда Н. И., Терновский Д. С. (2023). Волатильность цен на продовольственные товары в 2021-2022 гг. в контексте продовольственной безопасности // Вопросы экономики. № 9. С. 29-46.
